Poética
Variedades de uva: Verdejo y Moscatel.
Vino de baja graduación y gasificado: Poética es un vino espumoso gasificado dulce y de baja graduación alcohólica (7%).
Elaboración: Despalillado meticuloso de la uva; maceración en tanque y cuidadoso descube para obtener el mosto yema lo más aromático posible. A continuación, se hace un desfangado estático del mosto a baja temperatura para obtener un mosto prácticamente transparente. La fermentación se controla en todo momento, hasta alcanzar el grado de azucar y alcohol deseado.
Nota de cata: Color amarillo brillante, con burbujas abundantes procedentes del gas carbónico integrado en el vino. En nariz, notas de manzana verde y cítricas procedentes de la variedad Verdejo; y toques tropicales y amielados de la uva Moscatel. En boca, es chispeante, dulce y agradable. Discurre en boa dejando una sensación frutal ypostgusto largo.
Tª de servicio: Entre 6 y 8ºC.
Expositor: Jesús del Perdón – Bodegas Yuntero
